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segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Pare o ciclo! Video mostra que o caminho fatal da obesidade pode começar na infância.





Excelente video da campanha Strong4Life.
A mensagem da publicidade é extremamente poderosa.
Chama à atenção para os efeitos que a obesidade tem na saúde, começando logo desde a infância.
Faça boas escolhas pelos seus filhos. Não permita que isto aconteça com eles.


80% das crianças obesas tornam-se adultos obesos.


quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Níveis de colesterol em crianças e adolescentes






Devido ao aumento significativo de crianças encontradas com elevados níveis de colesterol sanguíneo, a  American Academy of Pediatrics (AAP) recomenda análises ao colesterol nos seguintes grupos de crianças:


- que os pais ou avós tenham tido ataques cardíacos ou que lhes tenha sido diagnosticado patologia do foro vascular, tal como AVC, aos 55 anos ou mais cedo nos homens, ou 65 ou mais cedo em mulheres.
- que os pais ou avós tenham níveis de colesterol total sanguíneo de 240 mg/dl ou superior.
- que não conheçam a história clínica de família (hipertensão, diabetes, obesidade, doença cardíaca), por exemplo em casos de adopção. 
- que tenham na família história de hipertensão, diabetes e obesidade. 


Para os grupos de crianças citados a cima, a primeira análise de colesterol deve ser efectuada depois dos 2 anos e o mais tardar com 10 anos de idade. 


As crianças podem ter alterações nos níveis de colesterol por inúmeras razões, tais como obesidade, diabetes, doença hepática, doença renal ou problemas associados à tiróide. 


Se por acaso, o valor do colesterol do seu filho estiver alterado, o pediatra ou médico assistente irão repetir a análise para confirmar os resultados. Se o valor se mantiver alterado, será estudada a possível causa. 

Inúmeros estudos indicam que crianças com níveis de colesterol elevados serão adultos com níveis de colesterol elevado, desta forma é importante controlar e monitorizar o colesterol do seu filho. 

Níveis de colesterol em Crianças e Adolescentes



Colesterol Total *
Aceitável  <170      
Borderline 170-199 

Alto   >200 


Colesterol -LDL*
Aceitável  <110
Borderline 110 - 129 
Alta >130
*miligramas por 100 ml de sangue 


Fonte: Nutrition: What Every Parent Needs to Know - AAP 2011

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Panna Cotta com coulis de morangos



Ingredientes
(2 pax)
100 ml de nata light
125 ml de leite meio gordo
1 folha e meia de gelatina incolor
25g de açúcar baunilhado

para o coulis:
100g morangos maduros e doces
10g de açúcar
umas gostas de sumo de limão


Procedimento 
- Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria.
- Aquecer as natas,leite, açúcar e baunilha numa panela até ferver ligeiramente.
- Retirar o preparado anterior do lume.
- Escorrer muito bem as folhas de gelatina com as mãos.
- Colocar a gelatina escorrida no preparado de leite e mexer até dissolver.
- Se utilizar a vagem de baunilha, retire-a.
 - Deite o preparado em copinhos ou tacinhas de vidro.
- Leve ao frigorífico, pelo menos durante 2 horas.


para o coulis:
- Colocar os ingredientes ao lume até os morangos amolecerem. 


Retire a panna cotta do frigorífico e sirva com o coulis inteiro ou triturado.


Bom apetite e muito amor :)

Uma extravagância não o vai tirar do seu caminho, mas sempre com conta, peso e medida.




quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Na minha cozinha...

Não sei se vos acontece o mesmo, mas desde Dezembro que tenho a casa cheia de tangerinas e laranjas.
Para maximizar a sua utilização tenho feito chá de tangerina.  Este chá é conhecido pelo seu poder calmante e quando é confeccionado com gengibre torna-se um óptimo aliado ao combate de gripes e constipações. Como estamos em época de frio e de forma a aumentarem a ingestão de líquidos aqui fica a receita:

Ingredientes:
250ml de água
casca de 1 tangerina
sumo de meia tangerina (conforme o gosto)

Procedimento
Colocar a água a ferver com a casca.
Deixar ferver entre 3 a 5 minutos.
Adicionar o sumo de tangerina.

O ideal é beber sem açúcar, em alternativa pode colocar adoçante ou um pouco de mel.
Fica muito bom e deixa um aroma no ar fantástico. 




A tangerina é um fruto com baixo valor calórico e contém boas quantidades de vitamina c, ácido fólico e potássio.

*Tabela de composição nutricional (100g de porção edível mg = miligramas. Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios. Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Aprenda a controlar os seus desejos...


Os "desejos" ou as "cravings" como são denominados, caracterizam-se muitas vezes pelo desejo inesperado de uma "coisa" doce ou salgada, frequentemente ao final do dia e depois de uma refeição.
Segundo um estudo dirigido pela Universidade de Ontario ocorre mais frequentemente nas mulheres, nesse estudo a percentagem foi de 97% para as mulheres e de 68% para os homens que sofrem desta situação. O estudo não tinha como objectivo determinar o porquê destas situações, mas sim a frequência com que ocorriam. Sabe-se que a causa está relacionada com fortes componentes fisiológicos e a responsável pelo estudo, Susan Head, salienta que as compulsões podem estar associadas a comportamentos de restrição excessiva (característica comum da maioria das dietas da moda, que a maioria dos nutricionistas classifica como "loucas"). 
Outra das razões que poderá estar relacionada com estes desejos, são questões emocionais, tais  como stress, ansiedade, raiva, culpa e baixa auto-estima - nestas situações as pessoas tem compulsões devido a sentimentos negativos, procurando assim, determinados alimentos na busca do prazer, para amenizar  este negativismo. Mas também são frequentes as compulsões associadas a sentimentos positivos, os exemplos claros desta situação, são os períodos de festa e de descontracção - quando se come exageradamente só por comer. 
É possível controlar estas compulsões e o facto de haver a consciência de que elas ocorrem, é meio caminho andado para as ultrapassar. Ficam algumas dicas:

1.Quando sentir esta necessidade, procure algo com que se distrair, p.ex.: ler um livro, ouvir música, arrumar alguma gaveta/armário que esteja esquecida/o, telefonar a um/a amigo/a, dar um passeio, ouvir música. Distraia-se! 

2.Se a dica anterior não resultar, procure ingerir alimentos com baixo teor de gordura e de calorias. Se por acaso o seu desejo é de algo doce como chocolate (é das compulsões mais frequentes) opte por comer um iogurte magro de chocolate, leite magro com uma colher de chocolate em pó magro ou de cacau em pó, gelado com baixo teor de gordura em vez de bolachas ou bolos de chocolate. Se é uma compulsão que sente frequentemente não tenha as tentações em casa, pois vão fazer com que lhe apeteça mais vezes - ao obrigar-se a sair de casa, pode ser que o esforço não valha a pena.

3. Se não se consegue contentar com as alternativas anteriores, coma algo que a/o satisfaça mas numa pequena porção. Não faça disto um hábito! 

4.Tente perceber o porquê da compulsão.
Perceba se tem sido muito restritiva/o, se a resposta é positiva, planeie as suas refeições de forma diferente, onde inclua uma maior variedade de alimentos dos quais gosta (atenção às escolhas!!)
Há alguma situação na sua vida que a/o deixe irritada/o, ansiosa/o ou em stress? Se sim, aqui pode estar a resposta ao seu problema.. enfrente-o. 

Cada caso é um caso, nada melhor do que o acompanhamento individualizado por parte de um profissional da área.