Desista do conceito "dieta". Encontre o seu equilíbrio, (re) eduque-se, ganhe o controlo da situação e atinja os seus objectivos.  

Na minha cozinha...

Caril de Legumes

Cortar as cenouras, a courgette, o alho francês e os pimentos aos cubos.

Cozinhar os legumes em vapor com sal q.b.

Picar a cebola, o alho, o tomate e os coentros - refogar.

Juntar ao refogado o leite de coco e as especiarias.

 Deixar cozinhar.

Adicionar os legumes reservados e cozinhar cerca de 3 minutos.

Rectificar os temperos e servir com arroz.

Não foi contabilizado o valor das especiarias.

Dica saudável e económica

Artigo I

Como prometido, aqui fica a primeira novidade do ano.
Este ano vou colaborar com o Jornal de Estarreja com alguns artigos de opinião da área da Nutrição.
O artigo irá sair na primeira sexta-feira de cada mês.
Espero que gostem!

Retenção de líquidos

Muitos dos doentes que frequentam a minha consulta questionam-me acerca da retenção de líquidos,  por isso deixo-vos uma simples e breve explicação deste tema e alguns conselhos:

Quando não estamos perante esta situação (de retenção de líquidos), os níveis de líquidos corporais encontram-se equilibrados devido a um complexo mecanismo hormonal, que tem como função estimular a excreção de líquidos através da urina e do suor.

Se ocorre um desequilíbrio metabólico no nosso organismo, esta função é comprometida e surge a  retenção de líquidos, caracterizada por "inchaço" (edema) em algumas zonas especificas, como as pernas, abdómen, mãos, entre outras. Este desequilíbrio, de forma muito genérica, está presente quando há acumulação de água, devido a uma excreção não adequada, que pode ter inúmeras causas:

- Desequilíbrio hormonal, responsável pela regulação do nível de líquidos corporais;

- Alterações hormonais características do período menstrual;

- Consequência de algumas patologias, devido ao abrandamento da circulação de retorno sanguíneo e linfática, que faz com que o líquido estanque entre as células dos tecidos moles; 

- Alguns medicamentos, que desequilibram as forças que regulam a passagem dos líquidos do espaço celular e intersticial;

- Consumo de sal em excesso;

- Baixa ingestão proteica;

- Dieta muito restritiva;

- Défice de alguns nutrientes (Magnésio, Potássio, Vitamina B6 e C, ácidos gordos oméga 3 e 6) 

- Falta de exercício físico;

Alguns conselhos:

Aumentar ingestão proteica (p.ex: carne de aves, peixe e ovos);

Aumentar ingestão de frutas e vegetais;

Aumentar ingestão de frutos secos;

Aumentar ingestão de água;

Diminuir refeições pré-confeccionadas;

Diminuir ingestão de sal;

Diminuir ingestão de produtos de charcutaria;

Diminuir ingestão de bebidas alcoólicas;

Aumentar actividade física;

Elevar as pernas, também poderá ser uma óptima opção!

No fundo é optar por uma alimentação saudável!

Atenção!!É importante termos em atenção que a retenção de líquidos é característica de algumas patologias hepáticas, renais e cardiovasculares, desta forma, em caso de persistência e dúvida, o ideal é consultar o médico assistente.

Um Fruto/Vegetal de polpa branca por dia, nem sabe o bem que lhe fazia!

Segundo um estudo da Universidade de Wageningen, na Holanda, com base em respostas de 20 mil adultos entre os 20 e os 65 anos, quem consome alimentos de polpa branca, como a pêra, a maçã, a banana e o pepino tem menos 52% de probabilidade de ter um AVC.

Receita - Sopa I

Um novo hábito a adquirir neste novo ano:

Uma óptima sopa.

Ingredientes

2 courgettes médias

3 cenouras médias

1 cebola pequena

1 dente de alho

1/4 de couve coração

água

sal q.b.

1 colher de sopa de azeite

Procedimentos
- Descascar e cortar as courgettes, as cenouras, a cebola e o alho aos pedaços e colocar na panela.
- Colocar água até tapar os legumes e deixar cozinhar.
- Quando os legumes estiverem tenros, passar com uma varinha mágica.
- Cortar a couve coração em bocadinhos, colocar na panela e deixar ferver.
- Colocar o azeite no final e não ferver.